星のなる樹

２０１２年２月１１日（土・祝）



料理の味付けの主役の塩。
最近、流行っている塩麹をはじめ、いろいろな種類が
ありますね。

我が家では、昔から「精製塩」は使わず、なるべく
自然の製法のものを使用してきました。

比べれば値は高いかもしれないけど、
使用量はほんの少しですし、
それで、身体にも味にもよいとなれば
調味料はよいものを（財布と相談してですが）
使いたいと思っています。

このところ、フランスの知り合いから
プレゼントされた島の塩を重宝してきました。
粗塩で良い味でした。
でも、とうとう使いきってしまいました。

さて、次はどこの塩にしますか？
赤穂や大島？
家には「ホンコイ島の塩」というおみやげ品が
あります。これはベトナムかしら？

沖縄の食堂で買った粉のような塩は
食卓の振りかけ用に便利です。

藻塩、二袋あるなあ。
使いこなしていないので残っていました。
これを上手に使っている方は教えてくださいな。